Enologica 2009 – Faenza (RA)

enologica_2009_home

http://www.enologica.org/

DSCN1819

 La settimana scorsa si è conclusa una nuova e positiva edizione di Enologica. Ben strutturata ed altrettanto ben organizzata ha visto la presenza di numerosi visitatori specialmente nelle serate del wee-end dove la rassegna era aperta al pubblico di “degustatori” delle eccellenze dell’enogastronomia regionale. In degustazione infatti si potevano trovare prodotti tipici ed il meglio dell’enologia emiliano romagnola. Rimane comunque un appuntamento con interesse prevalentemente locale, con l’incontro tra produttori ed un bacino di utenza che non supera i confini provinciali.

P1060342

Diverso il discorso della giornata di Lunedi. Giornata riservata agli operatori con una buona presenza di pubblico che ha fatto visita ai banchi di assaggio, dei soli produttori di vino in questo caso, ma con un afflusso positivo e costante nell’arco della giornata.
Collateralmente si è svolta una importante iniziativa: sei grandi cuochi della regione, in coppia con il sommelier del locale per sottolineare l’inscindibile rapporto cibo-vino, hanno interpretato i grandi prodotti del territorio sull’intrigante tema del ‘selvatico’, intendendo per selvatico tutto quello che è cacciato, pescato  ma anche raccolto (erbe spontanee, funghi, frutti selvatici, miele, alghe). La partecipazione dei cuochi è stata abbinata a quella del sommelier, che dovevano proporre abbinamenti ponendo in evidenza temi nuovi e differenti, utilizzando categorie diverse, dal terroir ai vini naturali. L’idea non è quindi semplicemente il cuoco in cattedra, ma la coppia chef-sommelier come brigata del gusto identificativa del locale e del suo territorio. Questi gli chef e sommelier presenti: Maria Luisa Mazzocchi e Roberto Gazzola, Ristorante La Palta, Borgonovo Val Tidone (PC); Paolo e Gian Luca Raschi, Ristorante Guido, Miramare di Rimini (RN); Igles Corelli e Valentina Congiu, Locanda della Tamerice, Ostellato (FE); Massimo Bottura e Beppe Calmieri, Osteria Francescana, Modena; Pier Giorgio Parini e Fausto Fratti, Il Povero Diavolo Osteria e Locanda, Torriana (RN); Paolo Teverini e Rudina Arati, Ristorante Paolo Teverini, Bagno di Romagna (FC). 

P1060338

La giornata di Lunedi era organizzata in collaborazione con il Consorzio Vini di Romagna ed ha visto la presenza anche dell’assessore regionale all’agricoltura Tiberio Rabboni.
www.consorziovinidiromagna.it

ETVR sponsor Enologica

This entry was posted in Eventi e manifestazioni, In Cucina and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.