Qualità

Ad un recente convegno in provincia di Ravenna si discuteva su territorio e territorialità!
Un noto professore sosteneva, parlando di produzioni di vino massive ed in piccole quantità, che esiste qualità e qualità a sostegno delle grandi produzioni che oggi, a suo dire, hanno raggiunto un livello qualitativo di rilievo.
Certo, letteralmente parlando il ragionamento potrebbe anche reggere, ma quando si parla di vino e di gastronomia in generale la parola qualità assume un connotato ben preciso e non sempre spendibile per chiunque!!!!

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